Februari selalu identik dengan bulan kasih sayang. Meski pro-kontra tentang perayaannya terus berlanjut hingga kini – entah sampai kapan – tak ada salahnya jika menjadikan momen ini sebagai pengingat untuk menghangatkan kembali kasih sayang dengan pasangan.
Salah satu cara yang bisa dilakukan adalah dengan makan malam romantis bersama pasangan. Disebut romantis karena dilakukan di tengah suasana yang sengaja dibuat syahdu, alunan musik yang membuai telinga, serta menu spesial yang memanjakan lidah. Mengapa tidak?
Menu makan malam romantis itu sendiri dapat anda buat atau kreasikan sendiri di rumah. Salah satu menu spesialnya adalah beef wagyu tenderloin yang disajikan bersama potato truffle puree, baby carrot, dan onion juice. Ingin berkreasi dengan menu ini di rumah? Berikut resepnya.
Beef Wagyu Tenderloin
Bahan-bahan:
– Tenderloin 120 gram
– Puree kentang 50 gram
– Baby Carrot 30 gram
– Asparagus 20 gram
– Onion Jus 15 gram
– Bawang bombay
– Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Marinasi tenderloin dengan garam dan merica secukupnya. Diamkan beberapa menit, lalu panggang di atas arang panas, tambahkan bawang putih dan daun thyme.
- Untuk membuat puree kentang, masak kentang dan campurkan dengan air serta garam, sampai lunak. Saring sampai lolos di saringan, bumbui dengan krim dan mentega.
- Untuk sayuran, rebus dalam air matang dan tumis dengan monter buerre.
- Untuk bawang, iris-iris bawang bombay, masukkan ke kantong vakum dengan mentega dashi. Letakkan dalam sous vide selama satu jam.
- Untuk jus bawang, campur jus daging sapi dengan bawang merah karamel, miso, dan anggur merah (optional).
